Entreprise sociale et solidaire

LE PROJET SOCIAL

 

En renfort à l’offre touristique du Pré-Jeantet, nous souhaitons créer une entreprise d'insertion qui engage, évalue et accompagne un public éloigné de l'emploi : 

un restaurant et son jardin en Permaculture
à vocation d'insertion par l'activité économique.

 

Le restaurant aura plusieurs vocations :


Insertion : Accompagner des personnes en rupture sur le chemin de l’emploi. Leur offrir une opportunité de travail dans un environnement réel afin de combler des lacunes, de développer des compétences et d’acquérir une nouvelle expérience de travail, sous l’encadrement de professionnels, en :
- se confrontant avec les réalités et les difficultés du travail,
- prenant conscience et en acceptant les écarts entre ce qui est attendu et ce qu’il croit maîtriser,
- identifiant et travaillant sur les domaines à améliorer,
- acquérant un ensemble de compétences nécessaires à l’emploi.
L’objectif étant de tester la capacité actuelle de la personne accompagnée à reprendre une activité et à assumer les contraintes d'un environnement professionnel, quelles que soient sa formation, son expérience et ses compétences. Cela permet :
- d’observer les ressources des bénéficiaires de manière globale, sur le plan professionnel et personnel,
- d’évaluer les compétences et les difficultés,
- d’identifier toute problématique qui pourrait constituer un frein à l’emploi. Qu’elle soit de nature personnelle, sociale ou administrative.

 

Développement durable : développer une démarche écologique (circuit court, lutte contre le gaspillage alimentaire, lutte contre les déchets, le plastique, etc.).

Selon l'ADEME, 1/3 de la production mondiale alimentaire est gaspillée !
Pour répondre à ce défi et à celui de l'écologie dans un sens plus large, le restaurant s'inscrira dans une action de transition écologique concrète : 
-    Respect de la saisonnalité des produits
-    Récupération des invendus (légumes)
-    Respect des circuits courts et des producteurs locaux
-    Proposition d'options végétariennes
-    Proposition de portions adaptées
-    Aménagement des lieux à partir de de mobiliers récupérés

 

 

Sensibilisation : sensibiliser à la culture d’un potager, à la santé et à la diversité alimentaire (public en insertion, actions auprès de groupes scolaires,…)

LES ACTIVITÉS D’INSERTION

 

Les bénévoles-Garden

Potager en permaculture

- Culture de fruits et légumes pour le restaurant

- Création d'une mini-ferme (poules, oies, ânes, ...)
- Entretien des massifs et des voies de passage

Image de Louis Hansel @shotsoflouis

Restaurant

- service en salle
- Commis de cuisine

Laveur de vitre

Hotellerie/Intendance

- Entretien textile (lavage et repassage de literies et nappages)

- Nettoyage de divers locaux (salle de réception, chambres, gîtes, etc…)

- Logistique lors d’événements (Mise en place salle événementielle, tables, chaises…)

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Administration

- Réception

- Secrétariat

- Gestion des réservations

- Préparation de la comptabilisation des factures et autres documents comptables

POUR QUI ? 

 

  • Les demandeurs d’emploi

  • Les bénéficiaires des minima sociaux (RSA, ASS,…)

  • Les jeunes de moins de 26 ans en difficulté

  • Les personnes handicapées sans emploi stable